ČAJE, ČAJOVÉ RARITY A ZAUJÍMAVOSTI
ČAJE TYPU GABA
Počet zobrazení: 9691
Podľa výsledkov vedeckých a medicínskych štúdií je GABA, kyselina gama-amino-maslová esenciálna pre metabolizmus mozgu jeho správne funkcie. Jej dopĺňanie do organizmu je často zanedbávané. GABA môže pomôcť redukovať stres, strach, depresie, zlepšiť spánok a imunitu.
Čaj spod hory Fudži
Počet zobrazení: 611
Šizuoka je veľmi príjemným kúskom Japonska. Z juhu ju lemujú morské brehy a zo severu hory, ktoré sa dvíhajú až k vrcholkom krásnych Japonských Álp. Na jemne zvlnených pahorkoch sa darí čaju a temer odvšadiaľ vidieť monumentálnu posvätnú horu Fudži, ktorá ako živá bohyňa stráži tento kraj.
ČAJOVNE & AMSTERDAM
Počet zobrazení: 1199
Mohol by som tu prežiť celý svoj život. Každý deň sa prechádzam po hlučnej ulici plnej chodcov tak pokojne, ako sa zvyknem prechádzať po vlastnej záhrade.
René Decartés (1631)
Čaj na tanieri
Počet zobrazení: 650
Nenájde sa snáď na svete kuchyňa, ktorá by bola tak pestrá, chutná a zdravá ako tá čínska. Príprave pokrmov sa tu vždy pripisovala veľká dôležitosť a jedlo okrem príjemných chutí, vôní, kompozícií a farieb malo človeka aj liečiť.
TEA CUP - HAMBURG 2005
Počet zobrazení: 698
Na jeseň 2005 Expo Hamburg naplnili príjemné vône, úsmevy pôvabných dievčat, skvelé čaje v nápaditých baleniach a ich snaživí predajcovia zo všetkých kútov sveta.Obchodníci a milovníci čaju sa skoncentrovali práve tu v Hamburgu, ktorého obrovské prístavisko je vstupnou bránou do Európy.
Legendárna TIGRIA HORA a ČAJ
Počet zobrazení: 692
”Je večná škoda, ak ste navštívili Su-čou a neboli ste na Tigrej hore,” napísal slávny sungský básnik Su Ši pred tisíc rokmi a jeho výrok platí dodnes.
HODNOTENIE NAJLEPŠÍCH ČAJOV ČÍNY
Počet zobrazení: 793
SPLYNÚŤ S POVETRÍM...
Tak, milí priatelia, ak ste nejedli nič voňavé, neumývali ste sa mydlom, neosviežili sa kolínskou, nepoužili parfém či dezodorant a nemáte v ústach žuvačku, môžete celkom potichu vstúpiť s nami do novodobej svätyne čaju. I tá najjemnejšia cudzia vôňa by mohla pomýliť jemné a rokmi cvičené čuchové bunky expertov, ktorí sa sem do najväčšieho čínskeho Múzea čaju vybudovaného v Chang-čou na západ od Západného jazera pod strmými svahmi Dračej studne zišli z viacerých čajových veľmocí, aby vyhodnotili, porovnali a ocenili najlepšie jarné čaje sezóny roku 2005.
ČAJOVŇA Tchaj-ťi
Počet zobrazení: 697
Ak cvičíte Tchaj-ťi, iste poznáte ten nekonečný pocit mierumilovnej voľnosti, pokojného plynutia a zároveň rastúcej vnútornej rovnováhy a sily, ktoré mäkké pohyby, vedené podstatou jednotlivých cvikov spojených do jednoliatej formy, prinášajú. Tchaj-ťi nie je iba fyzické cvičenie, ale má hlboký vnútorný rozmer. Podobne, ako podávanie a pitie čaju nezaháňa iba smäd a ozdravuje telo, ale vnáša do duše pohodu a chuť otvoriť dvierka filozofii a myšlienkam o otázkach bytia. Spojenie oboch fenoménov v jedno je unikátnou
výzvou starých majstrov dnešnej dobe...
ČAJOVNE v nebeskom Chang-čou
Počet zobrazení: 687
Veľmi sme sa tešili na všetky čajové obchodíky a čajovne nebeského mesta Chang-čou, ležiaceho na brehoch Západného jazera Si-chu. Museli sme si však z nich skromne vybrať, pretože keby sme chceli vychutnať čaj v každej z nich, asi by sme tu strávili zvyšok života.
ČAJ Z KVETOV ČAJU
Počet zobrazení: 873
UNIKÁTNY ČAJ
Medzi skutočné čajové rarity patrí tento lisovaný čaj z kvetov prastarých čajových stromov. Áno, čajové koláče sa spravidla lisujú z kvalitných listov čaju, no k raritám čajovej kultúry patria čajové koláče z kvetov čaju, nazbieraných zo starých stromov v pôvodných čajových lesoch na svahoch hôr Ťing Maj.
Ako vzniká čaj Oolong
Počet zobrazení: 1076
Oollong (úlong) - čiastočne fermentovaný čaj je známy tým, že jeho chuť sa približuje čiernemu čaju, no zdravotnými účinkami sa vyrovná čajom zeleným.
KOLÍSKA ZENU, PÁR KAMEŇOV V PIESKU
Počet zobrazení: 1437
Čo je tak zvláštne na záhrade Rjóandži? Prázdno medzi kameňmi ...
STAROBYLÉ KYOTOBol to naozaj skvelý nápad predĺžiť si pobyt v Japonsku o niekoľko dní a navštíviť i starobylé Kyoto. V skorom ráne sme prefrčali superexpresom šinkanzenom Hikari rýchlosťou vyše 200 km/h popod posvätnú horu Fudži, ...
KVITNÚCI ČAJ - RUŽA V ČAJI
Počet zobrazení: 1319
Malý zázrak života. Kvet v lístkoch čaju. Živý obraz, pri ktorom sa srdce tíško chveje očakávaním... HAI BEI TU ČU
SVET PARÍŽSKYCH ČAJOVNÍ
Počet zobrazení: 1642
POVESTNÉ KAVIARNE PARÍŽA
Bol to práve čaj, čo nás pritiahol do Paríža, hoci toto vzrušujúce mesto, v ktorom iste sídlia múzy, je známe najmä svojimi všadeprítomnými kaviarničkami. Na chodníkoch pred
nimi sú stoličky naukladané chrbtom k stene v súvislom rade tak, aby ste si
tu mohli posedieť, pozorujúc ľudí, prechádzajúcich po chodníku, ako to robili aj naše babičky, keď len tak posedávali na priedomí. V kaviarňach trávili svoj pomaly plynúci čas umelci, čudáci, intelektuáli, obyčajní Parížania i tí, čo sa Parížanmi chceli stať.
Pu Erh a najstaršie čaje Číny
Počet zobrazení: 1981
Čaj Pu Erh - Pu-er – Pchu-er sa preslávil po celom svete vďaka svojej jedinečnosti. Nadväzuje na pôvodné divoké prastaré čínske čaje opradené bájami a legendami. Už v starej Číne a v Tibete dostával mnoho lichotivých názvov a dnes sa často označuje aj ako „čínsky penicilín“.
Pred storočiami slávny čínsky lekár Čao Sü Min o predchodcoch dnešného pueru tvrdil, že sa mu žiaden iný čaj nevyrovná, pretože posilňuje telo, vyrovnáva sily jin a jang a život robí dlhým a zdravým. Sám ho vraj pil denne a dožil sa 102 rokov.
HIMALÁJSKE ČAJE - NEPÁL
Počet zobrazení: 1486
TAJOMNÝ NEPÁL
Vôňa čaju inšpirovala autorov mnohých kníh, ale o nepálskych čajoch sa toho doteraz veľa nenapísalo. Zostávajú tajomné ako samotná krajina pod Himalájami. Hoci indické čaje dopestované na vysokohorských plantážach v neďalekom Dárdžilingu patria medzi najslávnejšie na svete a znalci čaju sú ochotní za najlepšie z nich zaplatiť nevídané sumy, ozývajú sa prvé hlasy, že ortodoxné nepálske čaje ich prevyšujú v mnohých smeroch.
ČAJOVÉ PLANTÁŽE NEPÁLU
Počet zobrazení: 1119
Najlepšie nepálske čajové plantáže sa nachádzajú na juhozápadných svahoch legendárnej Kančendžengy v tesnej blízkosti slávnych čajových plantáží v indickom Dárdžilingu. Oproti nim majú momentálne niekoľko výhod. Plantáže v Dárdžilingu zostarli a prišiel čas vysádzať nové čajové kríčky, ktoré prinesú prvú bohatú úrodu čajových lístkov až po niekoľkých rokoch.
ZELENÝ ČAJ SPOD HORY FUDŽI
Počet zobrazení: 1069
PRVOPOČIATKY
Divoko rastúce stromy čajovníka sa objavili v Indii a po prvý raz sa začali pestovať v Číne. Počas storočí sa čaj liečebne používal a stále sa používa v tradičnej čínskej medicíne. Aj moderné výskumy potvrdzujú, že pitie čaju je naozaj zdravé a osviežuje telo i ducha. Do Japonska priviezli čajové kríčky budhistickí mnísi z Číny v 8. storočí. Čoskoro sa pestovanie čaju na japonských ostrovoch rozšírilo a položili sa základy čajovému priemyslu.
DRAČIE OČI
Počet zobrazení: 1126
TCHAJ-MU LUNG-ČU
Za týmto jedinečným čajom sa vyberieme až do samotnej kolísky bielych čajov, k povestnej hore Tchaj-mu. Vystupuje priamo z mora a je známa svojou krásou a tajomnými legendami.
HISTÓRIA ČAJU V JAPONSKU
Počet zobrazení: 1667
Duch japonských ostrovov,
myslenie i zvyky tamojších ľudí
sú pre nás Európanov
dodnes opradené tajomstvom.
Čaj formoval umenie, kultúru
i filozofiu.
Zmenil človeka tak,
ako človek zmenil čaj...
ZELENÝ ČAJ V JAPONSKU
Počet zobrazení: 2126
Hoci existuje mnoho rôznych spôsobov spracovania čaju z čajových lístkov stálozeleného kríka Camelia sinensis, dá sa povedať, že vo svete sa pijú prevažne tri typy čaju. Zelený nefermentovaný (neoxidovaný) čaj, čierny fermentovaný čaj a úlong (oolong), čiastočne fermentovaný čaj
DARJEELING - CESTLETON - Skvost zo strechy sveta
Počet zobrazení: 671
Pod hradbou Himalájí
dozrievajú vo vysokých nadmorských výškach a čistom vzduchu čaje mimoriadnej kvality. K najznámejším a najkvalitnejším pestovateľským oblastiam patrí indický Dárdžiling (Darjeeling) ležiaci na severe Indie v západnom Bengálsku pod treťou najvyššou horou sveta, nádhernou Kančendžengou (8586 m) medzi tromi starými zakázanými kráľovstvami. Sikimom, Nepálom a Bengálskom.
Dračia studňa
Počet zobrazení: 1414
Keď sme sa pred pár rokmi vrátili z Číny, boli sme skrz-naskrz zamilovaní do Dračej studne. Pili sme ju pri každej príležitosti a vždy, keď sme sa hlboko zamysleli, na akom čaji by sme si mohli pochutnať, napadlo nám len jedno. Dračia studňa.
Dračia studňa - delenie podľa kvality
Počet zobrazení: 1173
LUNG-Ting
Dračia studňa, Lung-ťing, je cenená ako najlepší a najslávnejší čaj Číny. Patrí tiež k tradičným čajom spomínaným v starých literárnych prameňoch.
Zrod čierneho čaju
Počet zobrazení: 975
Metamorfózy čierneho čaju
Za jeden jediný deň sa zmení púčik a dva mladé lístky na štipku čierneho čaju.
Mení sa forma i obsah. Mení sa i samotná podstata čaju. Len žiarivé slnko a ranné hmly v ňom zostanú navždy nezmené...
Ako správne porovnávať čaje
Počet zobrazení: 695
Milovníci dobrého čaju často navzájom debatujú o tom, aký bol ten či onen čaj. Je veľmi pôvabné vychutnávať čaj všetkými zmyslami a nechať ho, aby očaril našu dušu. A je rovnako zaujímavé a zábavné čaje navzájom porovnávať a hľadať odtieniky vôní, farieb a chutí, aké v nich zanechali slnečné lúče či monzúnové dažďe.
Slaný tibetský čaj
Počet zobrazení: 2206
PRVÁ SKÚSENOSŤ
Slaný tibetský čaj s jačím maslom sme po prvý raz ochutnali v tibetskej štvrti starého Káthmandú, kde nám ho pripravili dvaja mladí Tibeťania. Vošli sme im až do malej kuchynky, aby sme pre Čajovňu dobrých ľudí získali ďalšiu originálnu receptúru.
Japonský zelený čaj
Počet zobrazení: 1330
MODERNÉ TECHNOLÓGIE SPRACOVANIA ČAJU
Spracovanie čaju Senča, Gyokuro a Banča
Do konca 19. storočia sa čaj v Japonsku spracovával a upravoval ručne. Odvtedy však ľudia vynaložili veľa úsilia na to, aby vynašli a vyvinuli vhodné stroje na spracovanie čaju.
Legendy o čaji Pi-luo-čchun
Počet zobrazení: 716
O každom skvostnom čínskom čaji sa tradujú legendy a píšu sa básne, ktoré si dnes rozprávajú milovníci čaju po celom svete. A tak je to i s čajom Pi luo čchun.
Čaj od Veľmi veľkého jazera PI-LUO-ČCHUN
Počet zobrazení: 665
Čaj Pi-luo-čchun je hneď za legendárnou Dračou studňou druhým najslávnejším čajom Číny. Vo svete sa preslávil svojimi jemnými mladučkými púčikmi plnými vône zberanými tak skoro na jar, ako je to len možné, a aj astronomickými cenami, ktoré sú ochotní milovníci a znalci čaju zaň v prvých dňoch zberu zaplatiť. Pi-luo-čchun má medzi zelenými čínskymi čajmi zvláštne miesto. Pravý Piluo-čchun sa pestuje len v oblasti Tungtching (Dongting) pri jazere Tchaj-chu na svahoch Východnej a Západnej hory neďaleko mesta Su-čou známeho svojimi klasickými záhradami na ploche asi 2 000 km2.
Jazmínový čaj
Počet zobrazení: 3095
ČAJ A VÔŇA KVETOV
Východné národy milujú sladkú vôňu rozkvitnutých kvetov. Preto si ich často pridávajú do jedál a nápojov, predovšetkým do čaju. Suché čajové lístky veľmi silne absorbujú vlhkosť a s ňou i vône svojho okolia. To využívali už prví pestovatelia čaju, ktorí zistili, že čaj zberaný a sušený v čase kvitnutia ovocných stromov, rastúcich v okolí čajových záhrad, prijíma vôňu kvetov a odovzdáva ju nápoju, ktorý sa z čajových lístkov pripravuje.
Indiánske čaje lásky
Počet zobrazení: 6166
Dažďové pralesy povodia Amazonky sú domovom mnohých drevín, u ktorých sa popisujú výrazné liečivé a stimulačé účinky. Afrodiziaká, čaje lásky poznali už primitívne kmene Indiánov, ktorí mali k sexualite nekomplikovaný a veľmi prirodzený vzťah. Vo veľkej miere využívali účinky povzbudzujúcich rastlín, ktoré im pomáhali zachovať si aktívnu vitalitu až do vysokého veku.
Kvitnúce čaje - čínske čajové umenie
Počet zobrazení: 4459
Kvitnúci čaj - Tea Art - Hai Bei Tu Chu
Malý zázrak života.
Kvet v lístkoch čaju.
Živý obraz, pri ktorom sa srdce
tíško chveje očakávaním...
Tea Katea – čaj, ktorý môže mimoriadne pomôcť proti alergiám, sennej nádche a astme
Počet zobrazení: 10063
Podľa japonských vedcov tento čaj obsahuje oveľa viac metylovaných katechínov (EGCG ) ako bežný zelený čaj.
Práve vysoký obsah týchto látok v čaji môže efektívne pôsobiť proti prejavom alergií, sennej nádche, katarom a zahlieňovaniu dýchacích ciest.
ŽIVOT: VEDECKÉ ČAJE z Čajovne dobrých ľudí
Počet zobrazení: 2505
Kvalitné zelené čaje prospievajú zdraviu človeka. No mohol by byť čaj ešte zdravší a pomáhať pri niektorých civilizačných ochoreniach intenzívnejšie?
Tejto problematike sa v súčasnosti venujú viaceré výskumné ústavy čaju v Číne, na Taiwane a v Japonsku. Predovšetkým japonskí vedci sa v posledných rokoch zamerali na výskum možností zvyšovania liečivých vlastností zelených čajov. Vyšľachtili čaje, ktoré vynikajú vysokým obsahom antioxidatnov a ďalších zdraviu prospešných látok.
BUDHOVA RUKA A INÉ ČAJE
Počet zobrazení: 1033
Prečo má Čína tak veľa rôznych čajov odlišných vo svojej chuti a vôni? Tajomstvo tkvie v jedinečnosti čajových kríkov pestovaných v jednotlivých oblastiach.
THAJSKÉ ČAJE... Inspirace ze Siamu, země úsměvů
Počet zobrazení: 1305
Země úsměvů, jak je Thajsko zhusta přezdíváno, či Siam, jméno, pod kterým bylo dlouhá staletí uznáváno jako jedna z nepřehlédnutelných mocností jihovýchodní Asie, patří mezi země oplývající obrovským množstvím historických památek, přírodních krás a je doslova nevyčerpatelnou studnicí inspirace a nezapomenutelných zážitků.
