DONG-DING 凍頂 OOLONG PREMIUM
Zloženie: 100% Camellia sinensis
Kultivar, odroda: Qing Xin 青心
Typ čaju: Oolong - čiastočne oxidovaný čaj
Listy: Mladočné výhonky zatočené podľa taiwanskej technológie a tradície
Oxidácia: Čiastočná oxidácia
Praženie čaju: Stredné
Doba zberu a spracovania: Jarný ručný zber i spracovanie
Krajina pôvodu: Taiwan
Pestovateľská oblasť: Nantou
Nadmorská výška: 1000m
Doprava: Letecká, vákuové balenia čajov
Ekologický dovozca a distribútor: Bonsai Slovakia - Čajovňa dobrých ľudí sro. Nitra
DONG-DING (TONG-TING) - ZAMRZNUTÝ VRCHOLOK 凍頂;
Dong Ding (Tong Ting) je najstarším miestom čajovej kultúry na ostrove Taiwan. Tu boli zasadené prvé čajové kríčky privezené z čínskych hôr Wu Yi. Nazýva sa i Zamrznutý vrcholok. Uvažovalo sa, že je to zrejme preto, že tu mrzne, avšak podľa nás je pravda iná. Hora Dong Ding má vrchol vodorovne zrezaný, je to vlastne stolová hora. Rastie na nej veľa paliem, takže klíma je tu teplá. Oblasť je skôr sužovaná častými zemetraseniami ako mrazmi.
Na vrchole hory Dong Ding nájdete čajové plantáže vysadené pod palmami, keramické dielne, čajové fabriky i pekné čajovne. Oblasť pestovania čaju sa rozširuje aj do okolia hory, no slávny názov Dong Ding pre výborné taiwanské oolongy zostáva nezmenený.
Príprava čaju:
Odporúčame viacnálevovú prípravu čaju na čajovom mori.
Do čínskej alebo taiwanskej čajovej kanvičky s objemom cca 200 – 250 ml nasypeme čajové lístky (5-7 g). Prepláchneme ich horúcou vodou, ktorá sa hneď zleje. Voda čaj prepláchne, preparí a prebudí.
Čajové lístky v kanvičke následne zalejeme vodou horúcou 95-100 °C ( Taiwanci používajú na často vriacu vodu) a necháme lúhovať 1 minútu.
Nálev zlejeme do pomocnej kanvičky, aby sa premiešal a bnol homogénny a nalejeme ho do misiek. Odporúčame použiť vysoké voniatka a z nich preliať čaj do plytkejších misiek na pitie, aby ste si užili príjemnú vôňu čaju. Používanie misiek na vôňu – voniatok je tradičný taiwanský spôsob prípravy a podávania čaju.
Teplé lístky v kanvičke zalejeme ešte niekoľkokrát podľa chuti, čaj je viacnálevový. Lúhovanie po druhom náleve po minúte predlžujeme.
Nový komentár