KYOTO A ČAJ
Kyoto - mesto chrámov, klasických japonských záhrad, čajovní, kultúry a umenia. Kúsok pod Kyotom sa nachádza malebná oblasť Uji, kde sa pestuje a spracováva výborný, legendami ospievaný čaj Matcha a Gyokuro, ktorý sa stal súčasťou japonského kultúrneho dedičstva. Tu je zopár fotografií z našej prvej cesty za čajom a bonsajmi do Japonska.
Japonsko, Kyoto, Udži a čaj
Kyoto - mesto chrámov, klasických japonských záhrad, čajovní, kultúry a umenia. Kúsok pod Kyotom sa nachádza malebná oblasť Uji, kde sa pestuje a spracováva výborný, legendami ospievaný čaj Matcha a Gyokuro, ktorý sa stal súčasťou japonského kultúrneho dedičstva.
Krajine vychádzajúceho slnka je venovaný japonský špeciál magazínu
Bonsaj a čaj č. 12.
Text a foto: RNDr. Vladimír Ondejčík, RNDr. Alena Ondejčíková
K perlám Kyota jednoznačne patrí imperiálna Vila Katsura,
ktorú je možné navštíviť len so špeciálnym povolením.
Jej súčasťou je niekoľko unikátnych starých čajovní.
Čajovňa Gepparo bola postavená tak, aby cisár z nej mohol pozorovať obraz mesiaca hojdajúceho sa na vlnkách čeriacich hladinu jazierka.
Malá čajovňa Shoka-tei vo svahu nad vilou Katsura slúžila na pozorovanie kvetov.
Do tradičnej čajovne Shokin-tei musel aj cisár vliezať po kolenách.
Zapadajúce slnko sa odrážalo na hladine a trblietalo sa na stenách čajovne Shokin-tei (Čajovňa borovíc a lutny).
Chawan, z ktorého sa pilo pred storočiami môže dosahovať i cenu vyše milióna korún. Videli sme ich v Japonsku niekoľko.
Urasenke - vchod do domu hlavy tejto slávnej školy je jediné, čo si môžete odfotografovať. Od turistov i obdivovateľov si držia značný odstup.
O trochu prístupnejšia je čajová škola Omotesenke nachádzajúca sa hneď vedľa Urasenke. Svojho času obe školy vznikli rozdelením dvora na predný a zadný.
Research Chado Center v Kyote.
Matcha v Research Chado Center, Kyoto.
Cisársky palác v Kyote...
... jeho záhrady ...
... a krásny a honosný samurajský Nijo Castle.
... čajovne boli dominantnou súčasťou záhrad, chrámov a palácov Japonska
Čierny chawan Raku z Kyota je vyššie pálený, ako červený Aka Raku.
Jeseň, čaj a krásne lístie javorov.
Shohin - malé bonsaje sú hodnotnejšie ako tie veľké - záhrada v Kyote.
Na tomto javore boli už listy ostrihané.
Prípravy na zimu vo vile Katsura sú naozaj dôkladné.
Ippodo, 280 rokov starý čajový obchod v Kyote.
V Kyote sa najviac pije a pri čajových ceremóniách využíva Matcha a Gyokuro z Uji. Je to oblasť ležiaca južne od Kyota.
V Uji sa čajové kríčky pred zberom zatieňujú, aby listy mali čo najviac chlorofylu a vyzreli do chute a vône. Tu sa pestuje gyokuro.
Uji je menej moderná čajová oblasť ako Shizuoka.
Do fabriky, kde sa spracováva gyokuro a matcha sme mohli vojsť len v čiapkach, prezuvkách a celí dobre poometaní metličkou.
Okrem čajových fabrík sú v Uji klasické čajovne, keramické dielne i čajové centrá, kde Vás naučia ako sa správne pripravuje japonský čaj.
Matchu na jednu dávku som mlela na kamennom mlynčeku na jemný prášok temer pol hodinu.Tak sa vyrábal čaj kedysi.
Matcha získaná vlastnou prácou.
A lístie javorov v horách okolo Uji.
Zaujímavý chrám obklopený javormi na okraji Uji.
Jedna zo zaujímavých čajovní v Uji, kde sa praží vlastný čaj, aby pri príprave lepšie voňal.
Chrám Byodoin je zobrazený aj na japonských minciach.
... a všade naokolo javory, ktoré Japonci milujú.
Výborné japonské čaje Vám ponúkame na www.e-tea.eu
Na zdravie!
© Magazín BONSAJ A ČAJ
RNDr. Alena Ondejčíková, RNDr. Vladimír Ondejčík - Čajovňa dobrých ľudí
