SINCHA KANAE - KANAYAMIDORI YAME PREMIUM
Zelený japonský čaj s príbehom:
Kanae 叶え = splnené želanie, „Nech sa želanie splní!"
Zloženie: 100% Zelený čaj
Sincha 新茶 = čaj z úplne prvej jarnej úrody roka 2026
Kanae 叶え = splnené želanie „Nech sa želanie splní"
Druh čaju: Camellia sinensis (L.) Kuntze
Kultirar: Kanayamidori かなやみどり
Spracovanie: Tradičná horská sencha - sincha, prvý veľmi skorý jarný čaj 2026
Produkcia: Limited, Stará rodinná firma
Pestovateľská oblasť: Hory Yame, ostrov Kyushu
Krajina pôvodu: Japonsko
Ekologický dovozca a distribútor: BONSAI SLOVAKIA - ČAJOVŇA DOBRÝCH ĽUDÍ sro. Nitra
KANAYAMIDORI
Kanayamidori (かなやみどり, Cha Nōrin No. 30) je japonský kultivar Camellia sinensis vyšľachtený v Kanayi krížením Shizuoka zairai S6 × Yabukita v roku 1949 a registrovaný v roku 1970.
Je stredne neskorý, silno rastúci, rozložitý, veľmi úrodný a dobre odolný proti chladu, s početnými výhonkami a tmavozelenými listami.
Odolný, húževnatý rozložitý kultivar. Mimoriadne vhodný pre ekologické poľnohospodárstvo.
Bol vyšľachtený predovšetkým na výrobu kvalitnej senchy. Čaj má sýtu farbu, plné telo a charakteristickú odrodovú arómu, ktorá sa pri niektorých terroiroch a spôsoboch spracovania opisuje ako sladkastá až mliečna. Jeho význam spočíva zároveň v kvalite, vysokej úrodnosti a v neskoršom zbere oproti Yabukite.
Kanayamidori (かなやみどり, Cha Nōrin No. 30)
Pôvod kultivaru: Kanaya, Shizuoka
Kríženie: S6 / Shizuoka zairai No. 6 ♀ × Yabukita ♂
Rok kríženia: 1949
Šľachtiteľ: Ministry of Agriculture Tea Research Station, Kanaya
Šľachtiteľské označenie: 茶本F1-NN-13 / NN-13
Registrácia: 24. apríla 1970
Číslo: 茶農林30号 – Cha Nōrin No. 30
Pôvodný účel: sencha – 煎茶用品種
Skorosť: stredne neskorý až neskorší kultivar
Zaujímavosť: „aromatická rarita".
Má prirodzený mliečny akcent vo vôni a chuti nálevu, ktorý je charakterom odlišný od ostatných japonských kultivarov. Kultivar s výraznou individuálnou arómou pripomínajúcou mlieko.
Kanayamidori môže vytvárať charakteristickú sladkastú až mliečnu odrodovú arómu, ktorá je dnes v Japonsku považovaná za jeden z jeho typických senzorických znakov.
Skladovanie: Čaj odporúčame skladovať v suchu bez prístupu svetla. Vhodné sú klasické japonské plechovky na čaj.
Japonské plechovky: https://www.e-tea.eu/c/plechovky-dozy/japonsko-cajove-plechovky
Príprava čaju:
Odporúčame viacnálevovú prípravu čaju v japonskej vtáčej kanvičke typu Kyusu.
Do kanvičky s objemom cca 200 – 250 ml nalejeme horúcu vodu, aby sa kanvička prehriala a prevlhčila. Vodu vylejeme.
Do kanvičky vložíme 5-7 g čaju.
Čaj v kanvičke následne zalejeme vodou horúcou 70-80 °C a necháme lúhovať cca 1 minútu.
Nálev zlejeme do pomocnej kanvičky, aby sa premiešal, bol homogénny a nalejeme ho do misiek.
Teplé lístky v kanvičke zalejeme ešte niekoľkokrát podľa chuti, čaj je viacnálevový.
Druhý nálev odporúčame veľmi krátky, 15 - 20 sekúnd.
Lúhovanie po druhom náleve po minúte predlžujeme.
Používanie krásnej príjemnej keramiky prináša hlbší pôžitok z čaju. Odporúčame.
S čajom sa nebojte experimentovať a pripraviť si to tak, ako Vám najlepšie chutí.
Na zdravie!
Nový komentár