YASUMI - ZELENÝ BIO-JAZMÍN ORGANIC
Zloženie: 100% Zelený čínsky bio-čaj prírodne aromatizovaný čerstvými kvetmi jazmínu
Druh: Camellia sinensis
Špecifikum: Zelený bio-čaj prírodne prevoňaný vôňou čerstvých kvetov jazmínu. Aromatizácia čerstvými kvetmi jazmínu prebieha prevrstvením zeleného čaju čerstvými kvetmi jazmínu zberaného v noci, keď najviac vonia - počas niekoľkých nocí za sebou. Po aromatizácii sa kvety jazmínu z čaju odstraňujú.
Hotový bio-čaj sa dôkladne vysuší a už neobsahuje kvety, pretože tie starnú rýchlejšie, ako čaj. To je vyššia trieda jazmínového čaju.
Spracovanie: Dôkladné ručné spracovanie i zber
Poľnohospodárstvo: Bio, Eko, Organic
Oxidácia: Bez oxidácie
Oblast: Fuding, provincia Fujian
Krajina pôvodu: Čína
Ekologický dovozca a distribútor: BONSAI SLOVAKIA - ČAJOVŇA DOBRÝCH ĽUDÍ sro. Nitra
AROMATIZÁCIA ČAJU JAZMÍNOVÝMI KVETMI
Čerstvé kvety jazmínu sa zbierajú v noci, keď sa začnú otvárať, a potom sa vrstvia s listami zeleného čaju. Čaj absorbuje prirodzenú vôňu kvetov počas niekoľkých hodín. Tento proces sa opakuje cca 6-krát s čerstvými dávkami kvetov jazmínu, aby sa vytvorila bohatá, prirodzená vôňa. Po navoňaní sa čaj jemne suší a všetky zostávajúce okvetné lístky sa zvyčajne odstránia, takže výsledný čaj neobsahuje žiadne viditeľné kvety, ale nesie čistú jazmínovú vôňu.
ČÍNSKY ČAJ A VÔŇA KVETOV
Prvé empirické skúsenosti viedli k systematickému využívaniu kvetinových vôní pri spracovaní čaju. A tak v priebehu storočí čaj voňal lotosovými kvetmi, magnóliami, broskyňami, ružami, kvetmi mandarínok, pomarančov, chryzantém, ale predovšetkým kvetom jazmínu. Jazmínom sa aromatizovali viaceré druhy zelených čajov, polofermentovaných oolongov a sporadicky sa vyrábal aj čierny jazmínový čaj. Jazmínový čaj je v Číne veľmi obľúbený a pije sa už vyše tisíc rokov.
AKO SA VYRÁBAJÚ JAZMÍNOVÉ ČAJE
Je niekoľko spôsobov, ako sa dá vyrobiť dobrý jazmínový čaj s príjemnou intenzívnou vôňou. Podľa jednej z pôvodných čínskych metód sa nazbierajú zatvorené kvety jazmínu okolo poludnia, kedy je v nich vysoký obsah vonných silíc, a uložia sa do chladu. Lístky zeleného čaju sa popoludní vysušia na veľkých horúcich wokoch a večer sa rozprestrú na široké stoly. Priamo na čaj sa nasype vrstva jazmínových kvetov, ktoré sa v noci s pukotom otvárajú a intenzívne uvoľňujú svoju sladkú vôňu. Čaj prijme vôňu, ale aj vlhkosť jazmínových kvetov, preto sa ráno musí znovu vysušiť. Kvety sa z neho odstránia pomocou sít. Aby vznikol dobrý jazmínový čaj, musí sa proces aromatizácie opakovať niekoľkokrát za sebou. Táto metóda sa v rôznych oblastiach Číny mení podľa domácich zvyklostí. Niekedy sa jazmínové kvety neukladajú priamo na čaj, ale len do jeho tesnej blízkosti. U niektorých sort sa používa vonný olej, ktorý sa jemne rozprašuje ponad čajové lístky.
MO-LI HUA-CHA
Existuje viacero typov i kvalitatívnych tried jazmínových čajov. Niekedy môžete nájsť medzi lístkami čaju primiešané i jazmínové kvety. Tie sa však sušia zvlášť a pridávajú sa na spestrenie až do hotového voňavého čaju. Jazmínové kvietky v čaji jeho kvalitu priamo nezvyšujú, no odovzdávajú nápoju liečivé účinky jazmínu, ktorý sa často uplatňuje v klasickej čínskej medicíne. V Číne sa jazmínový čaj nazýva mo-li chua-čcha, alebo siang-pchien. V Japonsku, kde sa teší veľkej obľube najmä na ostrove Okinawa, ho nazývajú sanpin.
ARABSKÝ JAZMÍN
Na prípravu jazmínového čaju, ale aj mnohých ďalších kulinárskych pochúťok, sa používajú predovšetkým kvety arabského jazmínu (Jasminum sambac), ktorý je národným kvetom Filipín a Indonézie. Ak by ste si ho chceli pestovať ako bonsaj, dá sa to pomerne ľahko, lebo je nenáročný ako väčšina ostatných druhov jazmínu. Má rád slnko, vlhko, teplo a nočný chlad. Peržania milovali jazmín a považovali ho za kráľa všetkých kvetov (kráľovnou bola ruža). Vysoko si cenili i jeho afrodiziakálne účinky. Z Indie do Európy priniesol prvé kríčky jazmínu moreplavec Vasco de Gama v roku 1518. V tom čase Číňania už dávno popíjali jazmínový čaj.
Jazmínové kvety symbolizujú čistotu, mier a večnú lásku. V Indii, Indonézii či v Thajsku sa z nich viažu voňavé girlandy, ktoré sa používajú pri náboženských slávnostiach a spoločenských udalostiach. Tradičná čínska medicína využíva priaznivé účinky liečivej vône kvetov jazmínu.
© Magazín BONSAJ A ČAJ
AKO SI PRIPRAVIŤ JAZMÍNOVÝ ČAJ
Dobrý jazmínový čaj je viacnálevový. Môžeme si z neho teda pripraviť krátkymi lúhovaniami niekoľko nálevov za sebou. Do predhriatej vlhkej kanvičky nasypeme 2 lyžičky čaju, privoniame si k nemu a zalejeme ho 2 Dl vody horúcej 70-80°C. V prvom kroku lúhujeme 1 minútu. Nálev zlejeme z kanvičky do misiek a lístočky takýmto spôsobom zalejeme ešte niekoľkokrát podľa chuti a výdatnosti čaju. Stojí za to vyskúšať i niektorý zo slávnostných viazaných jazmínových čajov. Pozývame vás do Čajovne dobrých ľudí.
Nový komentár