HUO-SHAN HUANG-YA 霍山黄芽 PREMIUM
Zloženie: 100% Žltý čaj (neoxidovaný, zeleného typu)
Rarita: Historický čaj. Žltý cisársky čaj z doby slávneho majstra Lu Yu, autora 1. Knihy o čaji.
Druh: Camellia sinensis
Kultivar: Jin Ji
Spracovanie: Veľmi mladé púčiky - dôkladne ručne spracované
Typ listu: Mladučké jarné veľmi drubné púčiky.
Oxidácia: Nízka, prirodzená oxidácia. Čaj je mierne oxidovaný, chuť je jemnejšia ako u zeleného čaju.
Technológia: Žltý čaj Huo Shan Huang Ya vzniká jedinečným procesom, ktorý zahŕňa „dusenie", proces, pri ktorom čajové lístky zožltnú.
Zber: Skorý jarný zber, apríl,pred obdobím sviatku Čin-ming
Oblast: Hory Huo-shan, Anhui
Nadmorská výška: 350 - 500 m/ n.m.
Krajina pôvodu: Čína
Ekologický dovozca a distribútor: BONSAI SLOVAKIA - ČAJOVŇA DOBRÝCH ĽUDÍ sro. Nitra
HUO-SHAN HUANG-YA 霍山黄芽
Je cisársky čaj vytvorený na počesť slávnej čínskej dynastie Ming, ktorá zaviedla pitie lístkových čajov (bez lisovania a mletia), hoci tradície a predchodcovia tohto čaju sa datujú do oveľa rannejších čias.
Suché čajové lístky majú lesklý vzhľad a sú veľmi podobné čaju Huang Shan Mao Feng.
Čaj sa zvyčajne zberá začiatkom apríla a zahŕňa iba krátke výhonky s jedným púčikom a jedným listom alebo jeden púčik s dvoma neotvorenými listami.
MEN HUANG 闷黄, HODINY "ŽLTNUTIA"
Po deaktivácii enzýmov v listoch čaju na horúcom woku sa listy zakryjú bambusovými plátmi. Vložia sa do horúcej nádoby na 24 – 48 hodín, kde prebehne proces „žltnutia" (Men Huang – 闷黄). Tento proces je významný a jedinečný pre žltý čaj. Pod vplyvom tepla sa zvyšková vlhkosť v listoch začne dusiť.
Výsledkom je príjemná, jemná chuť nálevu s teplými gaštanovými tónmi.
V poslednom kroku výroby sa žltý čaj krátko a intenzívne vystaví horúčave z horiaceho dreveného uhlia. Tým sa listy vysušia a zvýši sa ich vôňa.
Po lúhovaní má čaj veľmi sladkú a orieškovú chuť a nezvyčajnú zelenožltú farbu. Ako u väčšiny čajov z púčikov, farba a vôňa sú jemné.
HISTÓRIA HUO-SHANU
Pohorie Huoshan je známe produkciou žltého cisárskeho čaju.
Záznamy z „Kroniky okresu Huoshan" uvádzajú, že žltý čaj sa v tejto hornatej oblasti prvýkrát objavil už za dynastie Západný Han (202 pred n. l. – 9 n. l.). Výrobný proces sa však vtedy veľmi líšil od súčasnosti.
Žltý čaj zo Západnej dynastie Han sa preto skôr vzťahuje na čaj vyrobený zo špecifického druhu stromu so žltými listami.
Až za dynastie Ming (1368 – 1644) nadobudlo formu súčasné spracovanie.
Vďaka svojej sladkej, osviežujúcej aróme a jemnej chuti si Huo Shan Huang Ya rýchlo získal popularitu a úctu.
Počas dynastie Čching (1644 – 1911) bol už žltý čaj slávny a rozšírený. So zvýšeným záujmom exportu o čierny čaj sa však celá oblasť Huoshanu začala venovať najmä výrobe čierneho čaju. Umenie výroby žltého čaju temer zaniklo. Dnes je tento remeselný čaj jedným z najvzácnejších druhov čaju na čínskom trhu.
Huo Shan Huang Ya je ľahší oxidovaný žltý čaj s tónmi pripomínajúcimi zelený čaj, ale je okrúhlejší, sladší a menej trieslovinový. Silná gaštanová chuť je charakteristickým znakom tohto čaju. Pre maximálne vychutnanie vône a lahodnej chuti odporúčame na prípravu tohto čaju použiť Gaiwan alebo vysoký pohár.
LEGENDA:
Mladý mních sa spýtal svojho majstra Lu Yu:
"Sifu, ak by ťa navštívil samotný Budha, čím by si ho pohostil?"
"Čím môžem ohromiť Osvieteného?", odpovedal majster. "Iba ak žltým čajom z hory Huo-shan... Najchutnejším, najjemnejším a najvzácnejším čajom na svete. Keby ma Budha niekedy navštívil, bolo by to len preto, aby ochutnal tento čaj..."
Huo Shan Huang Ya je ľahší oxidovaný žltý čaj s tónmi pripomínajúcimi zelený čaj, ale je okrúhlejší, sladší a menej trieslovinový. Silná gaštanová chuť je charakteristickým znakom tohto čaju. Pre maximálne vychutnanie vône a lahodnej chuti čínski majstri odporúčajú na prípravu tohto čaju použiť gaiwan alebo vysoký sklenený pohár.
Nový komentár