KENTARO - BIO-OOLONG ORGANIC
Kvalitný čaj s dobrým posolstvom
KENTARO = VEĽKÝ CHLAPEC
Zloženie: Čiastočne oxidovaný čaj typu japonský oolong
Druh čaju: Camellia sinensis L.
Kultivar čajovníkov: Koshun 香駿, こうしゅん
Spôsob zberu: Ručný zber bez použitia techniky
Pestovateľská oblasť: Isagawa, Haruno, Shizuoka - organic area
Nadmorská výška: 300-500 m
Pestovanie: Chadná horská časť Shizuoky, typická pestovaním kvalitných organic čajov
Kultivácia: BIO, EKO, ORGANIC. Kontrolované japonské ekologické poľnohospodárstvo.
Pestovanie: Bez použitia chemických hnojív a pesticídov.
Stupeň špeciálneho japonského "praženia": 4/10
Krajina pôvodu: Japonsko
Ekologický dovozca a distribútor: BONSAI SLOVAKIA - ČAJOVŇA DOBRÝCH ĽUDÍ sro. Nitra
Čaje na Slovensko vozíme v ochrannej atmosfére dusíka, čo veľmi prospieva zachovaniu čerstvosti čajov.
Skladovanie čaju: Čaj odporúčame skladovať v suchu bez prístupu svetla. Vhodné sú klasické japonské plechovky na čaj.
Japonské-plechovky: https://www.e-tea.eu/c/plechovky-dozy/japonsko-cajove-plechovky
Čajový kultivar KOSHUN
Koshun, Koushun, Kōshun 香駿, こうしゅん
Najsilnejšou stránkou vzácneho a v dnešnom Japonsku pomerne ojedinelého kultivaru Koshun je vôňa čaju. Aj prvý znak v jeho názve 香 má význam „vôňa. Je svieža, kvetinová, trochu bylinná. Druhý znak 駿河 znamená Suruga (čo je provincia v dnešnej prefektúre Shizuoka, kde bol vyšľachtený.
Vznikol skrížením čajovníka kultivaru Kurasawa s kultivarom Kanayamidori. Z tohto šľachtenia v roku 1970 vybrali najlepších potomkov a Koshun bol na svete. Zaregistrovaný bol však až po 30 rokoch v roku 2000.
Koshun je pekný čajovník. Je bujný, má rovnomerné užšie lístky a oválne púčiky rovnakej farby. Výhonky sú nielen malebné, no aj sa dobre spracovávajú. Koshun má skvelé výnosy, zberá sa o deň skôr ako klasická Yabukita a rovnako dobre znáša znáša chladnejšie podnebie Shizuoky, v ktorom čaje pomalšie, no kvalitne vyzrievajú. Dobre sa rozmnožuje odrezkami, čo umožňuje zakladať nové kvalitné čajové záhrady s týmto kultivarom.
Napriek svojím nesporným prednostiam a nezabudnuteľnej chutia a vôni, v Japonsku sa zatiaľ pestuje len veľmi málo. Pestuje sa na približne 1% z čajových záhrad.
Je raritou medzi japonskými čajmi.
Vynikne pri spracovaní na zelený čaj typu Asamushi, výrazné zaparenie (Fukamushi) mu veľmi nesvečí, môže pri ňom stratiť svoju unikátnu vôňu. Je výborný aj ako oolong.
Je výrazný a zapametateľný sám o sebe a preto sa nezvykne používať do zmesí. Je obľúbený najmä ako jednokultivarový čaj s výraznou chuťou Umami.
Koshun je aj našou veľkou čajovou láskou.
Nálev čaju má vyváženú chuť a dlhú dochuť (aftertaste).
Nový komentár