Späť

PIVONKA Z ČAJOVÝCH LÍSTKOV

Lu Mu Tan Zelená pivonka je zaujímavý zelený čaj, pochádzajúci z čistých vysokohorských plantáží, rozprestierajúcich sa na svahoch hôr Chuang-šan v čínskej provincii An-chuej. Na pútnikov toto svojrázne horstvo pôsobí možno trochu smutným dojmom, pretože je večne zahalené v mrakoch a prevaľujúcich sa hmlách podobne ako naša Prašivá. Rozpráva o ňom i stará legenda. Je už dávnou tradíciou, že čajové púčiky a najmladšie lístočky sa hneď po zbere zručne zväzujú do úhľadných roziet, pripomínajúcich kvietok. Potom sa uhladia, zaparia horúcou parou, aby sa zabránilo fermentácii, rozložia sa a zrovnajú tak, aby si pri sušení udržali svoj krásny tvar.

  V jednej rozete je okolo 130 púčikov a jemných lístkov, ktoré sa musia ešte pred spletaním ručne zrolovať, aby boli čo najtenšie. Keď toto malé čajové umelecké dielko zalejeme horúcou vodou (85 °C), čajový kvietok ožije a začne sa lístok po lístku rozvíjať do tvaru krásnej zelenej pivonky. Čajové lístky sa roztancujú energiou nového života.
Aby sme si mohli sugestívny tanec čajových lístkov vychutnať, odporúčame pripravovať si čaj v sklenenej kanvičke alebo v pohári. Ortodoxní milovníci čaju možno dajú prednosť klasickému čínskemu čajovému čungu, o ktorom sme písali v minulom čísle.
  Nálev má zlatisto zelenú farbu a sviežu vôňu i chuť. Čaj je viacnálevový a možno ho zaliať minimálne 3 razy. Pozor, aby lístočky čaju medzitým nevychladli. 

Hong Mu Tan Červená pivonka

je obdobou čaju Lu Mu Tan. Čajové rozety sa však pred vysušením nechajú fermentovať, a tak čaj Hong Mu Tan patrí k čínskym červeným čajom, u nás zaraďovaným medzi čaje čierne. Zalieva sa teplejšou vodou ako Lu Mu Tan (95 °C) a je tiež viacnálevový. Nálev má zlatisto-medovú farbu, výraznú teplú vôňu a sýtu chuť.

PIVONKA

Legenda o láske, slzách a čaji

  Na svahoch hôr Chuang-šan žilo krásne dievča a švárny mládenec, ktorí sa do seba hlboko zaľúbili. Nevšedná krása spanilej devy však nedala spávať i bohatému šľachticovi ,vlastniacemu okolité pozemky, a tak sa rozhodol pojať krásku za konkubínu. Bola to pre ňu veľká česť a jej rodičia ju bez opýtania odviedli do bohatého domu.
  Dievča však nevedelo zabudnúť na svojho milého. Preto sa boháč rozhodol skoncovať s jej láskou a dal mládenca zabiť. Keď dievča našlo jeho bezduché telo na strmom svahu hory, objalo ho a začalo tak usedavo nariekať, že sa jeho slzy premenili na dážď a jej milý na čajový krík.
  Od tých čias hmly neustále halia svahy hôr Chuang-šan posiate kríčkami čaju. A čajové lístočky sa rozvíjajú plné vône a lahodnej chuti v objatí blahodárnych hmiel a dažďa, akoby v láskyplnom objatí vernej milej...

 

RNDr. Alenka Ondejčíková
Čajovňa dobrých ľudí
Článok je vybraný z magazínu Bonsaj a čaj č. 3

 

Výborný čaj plnej chuti z pivonky si môžete vybrať tu:

pivonka

 

Prihlásenie