SENCHA KOSHUN ORGANIC
Zloženie: 100% Zelený čaj
Druh čaju: Camellia sinensis
Kultivar čajovníkov: Koshun, vzácny kultivar čaju
Doba zberu: Jarný zber
Pestovateľská oblasť: Shizuoka
Nadmorská výška: 300 m
Kultivácia: BIO, EKO, ORGANIC. Kontrolované japonské ekologické poľnohospodárstvo.
Pestovanie: Bez použitia chemických hnojív a pesticídov.
Skladovanie: Čaj odporúčame skladovať v suchu bez prístupu svetla. Vhodné sú klasické japonské plechovky na čaj.
Japonské plechovky: https://www.e-tea.eu/c/plechovky-dozy/japonsko-cajove-plechovky
Krajina pôvodu: Japonsko
Ekologický dovozca: BONSAI SLOVAKIA - ČAJOVŇA DOBRÝCH ĽUDÍ sro. Nitra
Čajový kultivar Koshun
je v Japonsku veľmi ojedinelý a čaj z týchto čajových kríčkov je skutočnou raritou. V Japonsku sa ho vyprodukuje menej ako 1% celkovej produkcie. Čaj pochádza z hornatej čajovej oblasti Shizuoka. Má bohatú kvetinovo-ovocnú chuť a vôňu. Stojí za to ho vyskúšať.
Čajový kultivar KOSHUN
Koshun, Koushun, Kōshun 香駿, こうしゅん
Najsilnejšou stránkou vzácneho a v dnešnom Japonsku pomerne ojedinelého kultivaru Koshun je vôňa čaju. Aj prvý znak v jeho názve 香 má význam „vôňa. Je svieža, kvetinová, trochu bylinná. Druhý znak 駿河 znamená Suruga (čo je provincia v dnešnej prefektúre Shizuoka, kde bol vyšľachtený.
Vznikol skrížením čajovníka kultivaru Kurasawa s kultivarom Kanayamidori. Z tohto šľachtenia v roku 1970 vybrali najlepších potomkov a Koshun bol na svete. Zaregistrovaný bol však až po 30 rokoch v roku 2000.
Koshun je pekný čajovník. Je bujný, má rovnomerné užšie lístky a oválne púčiky rovnakej farby. Výhonky sú nielen malebné, no aj sa dobre spracovávajú. Koshun má skvelé výnosy, zberá sa o deň skôr ako klasická Yabukita a rovnako dobre znáša znáša chladnejšie podnebie Shizuoky, v ktorom čaje pomalšie, no kvalitne vyzrievajú. Dobre sa rozmnožuje odrezkami, čo umožňuje zakladať nové kvalitné čajové záhrady s týmto kultivarom.
Napriek svojím nesporným prednostiam a nezabudnuteľnej chutia a vôni, v Japonsku sa zatiaľ pestuje len veľmi málo. Pestuje sa na približne 1% z čajových záhrad.
Je raritou medzi japonskými čajmi.
Vynikne pri spracovaní na zelený čaj typu Asamushi, výrazné zaparenie (Fukamushi) mu veľmi nesvečí, môže pri ňom stratiť svoju unikátnu vôňu. Je výborný aj ako oolong.
Je výrazný a zapametateľný sám o sebe a preto sa nezvykne používať do zmesí. Je obľúbený najmä ako jednokultivarový čaj s výraznou chuťou Umami.
Koshun je aj našou veľkou čajovou láskou.
Nálev čaju má vyváženú chuť a dlhú dochuť (aftertaste).
Príprava čaju:
Odporúčame viacnálevovú prípravu čaju v japonskej vtáčej kanvičke typu Kyusu.
Do kanvičky s objemom cca 200 – 250 ml nalejeme horúcu vodu, aby sa kanvička prehriala a prevlhčila. Vodu vylejeme.
Do kanvičky vložíme 5-7 g čaju.
Čaj v kanvičke následne zalejeme vodou horúcou 70-80 °C a necháme lúhovať 1-2 minúty.
Nálev zlejeme do pomocnej kanvičky, aby sa premiešal, bol homogénny a nalejeme ho do misiek.
Teplé lístky v kanvičke zalejeme ešte niekoľkokrát podľa chuti, čaj je viacnálevový. Lúhovanie po druhom náleve po minúte predlžujeme.
Používanie krásnej príjemnej keramiky prináša hlbší pôžitok z čaju. Odporúčame.
S čajom sa nebojte experimentovať a pripraviť si to tak, ako Vám najlepšie chutí.
Na zdravie!
Nový komentár