NEBÍČKO V PAPUĽKE

zelene slize

Zelené japonské slíže s čajom a bylinkami
Recept: RNDr. Alenka Ondejčíková


Zelené japonské slíže:

  • hladká múka 250g
  • voda 1dl
  • soľ väčšia štipka
  • zelený práškový čaj matča 5-10 g

Dressing:

  • kyslá pochúťková smotana 1ks
  • šťava z 1ks menšieho citróna
  • kryštálový cukor 1 lyžička
  • soľ
  • čerstvá petržlenová vňať

Čajovo- šalátová príloha na slíže:

  • vylúhované lístky kvalitného japonského čaju gyokuro alebo senča
  • mladé listy hlávkového šalátu
  • bylinky (mäta, lístky rukoly)
  • zrejúci kozí syr
  • kravský bylinkový syr
  • orechy vlašské
  • plody kustovnice (godži)
  • elixír krásnych žien – ovocno-korenistý čaj

Zelené japonské slíže:

Zo surovín vypracujeme tuhé rezancové cesto, rozvaľkáme natenko, narežeme na pruhy, pomúčime, a poukladáme na seba a ostrým nožom narežeme slíže. V rukách ich trochu prevzdušníme a necháme dobre vysušiť a odložíme do zásoby alebo ich dáme variť čerstvé.

Rovnako si môžeme pripraviť i klasické biele slíže, ale bez zeleného čaju matča.

Do vriacej vody nasypeme zmes zelených a klasických bielych slížov. Uvarené cestoviny scedíme, pokvapkáme olivovým olejom.

Dressing:

V miske zmiešame smotanu s cukrom a troškou soli, ochutíme šťavou z citrónu a nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Čajovo- šalátová príloha na slíže:

Pripravíme si misku, na spodok vložíme mladé listy šalátu. Na ne servírujeme slíže. Polejeme ich dresingom a pridáme vylúhované lístky kvalitného japonského čaju, ktoré nám zostali po predošlom vypití. Najlepšie je kvalitné gyokuro alebo japonská senča. Lístky by mali byť ešte teplé. Pridáme na drobné kocky pokrájané syry a zopár orechov. Posypeme bylinkami – výborná je čerstvá mäta a niekoľko lístkov rukoly, ktorá svojou drevitou chuťou sa spojí so syrmi a orechmi. Na vrch pridáme červené plody kustovnice (godži), ktoré sme predtým namočili asi na 20 minút do výluhu Elixíru krásnych žien, silného ovocného čaju s koreninami. Plody v čaji zmäknú a získajú veľmi príjemnú chuť.

Post Scriptum

Japonskí producenti špičkových čajov gyokuro odporúčajú po vypití čaju využiť vylúhované čajové lístočky do ľahkých jedál a šalátov. Tak sa úplne využijú látky s pozitívnymi účinkami na ľudský organizmus, ktorými je zelený čaj taký známy.
Tento čajový recept neobsahuje veľa teínu, pretože teín je veľmi ľahko rozpustný a uvoľňuje sa do vody pri vare a pri lúhovaní. Obsahuje však dostatok antioxidantov, polyfenolov a ďalších zdraviu prospešných látok. Na zdravie!

Recept: RNDr. Alenka Ondejčíková

NEBÍČKO V PAPUĽKE

Prihlásenie