Späť

DARJEELING - CESTLETON - Skvost zo strechy sveta

Počet zobrazení: 382

Pod hradbou Himalájí dozrievajú vo vysokých nadmorských výškach a čistom vzduchu čaje mimoriadnej kvality. K najznámejším a najkvalitnejším pestovateľským oblastiam patrí indický Dárdžiling (Darjeeling) ležiaci na severe Indie v západnom Bengálsku pod treťou najvyššou horou sveta, nádhernou Kančendžengou (8586 m) medzi tromi starými zakázanými kráľovstvami. Sikimom, Nepálom a Bengálskom.

DARJEELING - CESTLETON - Skvost zo strechy sveta

Anglickí kolonizátori

žijúci a pracujúci v Kalkate si vybrali začiatkom 19. storočia práve toto miesto za svoju rekreačnú oblasť kvôli čistému prostrediu, zdravej vysokohorskej klíme a krásnym výhľadom na himalájske velikány, najmä na Kančendžengu a Mount Everest. Neskôr na slnečných svahoch dali vysadiť prvé čajové plantáže, ktoré produkovali vynikajúce jemné čaje s výraznou vôňou. Dnes sa v oblasti Dárdžilingu nachádza 86 čajových plantáží, ktoré majú právo používať na svoje čaje názov Darjeeling Tea a preslávené logo.

Špecifické postavenie

medzi čajovými plantážami Dárdžilingu má Castleton. Patrí k trom najslávnejším plantážam a je povestný tým, že práve čaj Castleton bol jeden z prvých v celej čajovej histórii vydražený na otvorených aukciách za najvyššiu cenu.

Plantáž Castleton

na svahoch údolia Kurseong South Valley medzi mestami Dárdžiling a Silguri založil v roku 1885 Dr. Charles Graham a po 111 rokoch produkcie špičkových čajov bola ako prvá z indických plantáží ocenená v roku 1996 certifikátom kvality ISO 9002. Čaj sa tu pestuje v nadmorskej výške 980-2300 m na ploche 171 ha.

čajovňa

Čaj Castleton

je jemný čierny čaj s vysokým obsahom mladučkých čajových výhonkov a mierne skrátenou dobou fermentácie, ako je zvykom u mnohých čajov z Dárdžilingu, takže u viacerých sa termín čierny čaj používa skôr z tradície, lebo svojimi vlastnosťami by sa mohli zaradiť medzi čiastočne fermentované úlongy (oolong). Castleton je spomedzi čajov pestovaných v Dárdžilingu unikátny. Vyniká podobne ako Dračia studňa spomedzi čínskych čajov.

Čaj Castleton

má brilantný zlatistý nálev a jemnú sladkastú vôňu s typickým hrejivo šteklivým nádychom označovaným odborne ako muskatel. Vďaka vyváženosti vôní a chute sa stal pre mnohých labužníkov priam neodolateľným a celosvetovo známym čajom. Na jeho kvalite má, samozrejme, svoju zásluhu vysokohorské prostredie predhoria Himalájí, zloženie pôdy, klíma, vlhké vetry a vlaha, prúdiaca od neďalekej Kančendžengy, o ktorej sa traduje, že je domovom hlavného hinduistického boha Šivu - stvoriteľa i ničiteľa zároveň.

čajovňa

Dobrý čaj

Castleton si pripravíte tak, že lyžičku čajových lístočkov (cca 3g) zalejete 2,5 Dl vriacej vody a necháte lúhovať 3-4 minúty. Za experiment stojí i vyskúšať si prípravu Castletonu ako viacnálevového čaju.
Na ceste do Indie sme zabezpečili dovoz vynikajúcich čajov z Darjeelingu v naozaj výbornej cene, takže už i vy môžete vychutnávať čaj, o ktorom snívajú mnohí milovníci čaju z celého sveta.

Čajovňa dobrých ľudí
Článok je vybraný z magazínu Bonsaj a čaj č. 5

Prihlásenie